Mediteraanse kip

Marinade:

Plet een teen knoflook en snijd een citroen in 4-en. Knijp de citroen uit boven een plastic zak, en doe er look en wat takjes rozemarijn peper en zout en een eetlepel olijfolie bij.

De kipfilet (2 kipfilets voor 4 personen) overdwars doorsnijden, en platslaan zodat hij groter en dunner wordt, deze in de plastic zak erbij doen en goed de marinade erin masseren. Laat dit minimaal anderhalf uur trekken ->kip grillen in een grillpan.

Maak er een lekkere salsa verde bij voor over de kip:

1 deel peterselie, 2 delen basilicum,

3 lepeltjes kappertjes, lepeltje rode wijnazijn, ½ theelepeltje mosterd,

en olijfolie ->in blender of met de staafmixer goed mixen.

Dan een bakje kerstomaatjes bakken tot ze openklappen en afblussen met balsamico en wat zeezout toevoegen.

Lekker met pasta!